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    > アルヴァでは“食の景観=Foodscape”をテー   
アルヴァでは“食の景観=Foodscape”をテーマに、食材が一皿の料理となるまでを一つの旅路のように捉え、料理長 平木正和によるイタリア料理を“音”も含めて五感で楽しむイベント『CONCENT by Aman Tokyo -食の景観-』を開催いたします。
アルヴァでは“食の景観=Foodscape”をテーマに、食材が一皿の料理となるまでを一つの旅路のように捉え、料理長 平木正和によるイタリア料理を“音”も含めて五感で楽しむイベント『CONCENT by Aman Tokyo -食の景観-』を開催いたします。


「アルヴァ」の語源である“収穫”にフォーカスし、今回のために岩手から鹿児島まで平木とスタッフが、農園や果樹園、山、海、養鶏場など、食材を仕入れている土地を巡り、自然が奏でる音を収録しました。ご用意するコースメニューには、山菜やホワイトアスパラガス、蚕豆、イサキなど旬の食材をふんだんに使ったイタリアの春の料理が並びます。2017年にWorld's 50 Best Sommeliersの一人に選出された若きソムリエ、梁世柱(ヤン・セジュ)氏が厳選したワインセレクション、そしてソニーモバイルの協力によるオープンイヤーステレオヘッドセットSTH40Dで、収穫の”音”と一緒に、今までにない食体験をお楽しみください。 アルヴァ...
4月26日(金)・27日(土) 午後7時開始
4月28日(日) 午後6時開始
9 品ディナーコース      お一人さま 35,000円     
ワインペアリング      お一人さま 15,000円     
プレミアムワインペアリング   お一人さま 65,000円 各日8名さま限定
(消費税・サービス料込) オンライン予約: お問い合わせ:03-5224-3339 For three nights only, Arva will host an exclusive dinner event, CONCENT by Aman Tokyo – Food Scape–, which showcases the sounds of ingredients. It highlights the fact that every ingredient has its own story about where and how it is was cultivated before becoming a dish. Arva’s Executive Chef Masakazu Hiraki has visited the farms and fields to collect the sounds in collaboration with a creative production team. Enjoy the special course while listening to the sounds of cultivation to experience this new style of gastronomy with your five senses. Friday, 26 April & Saturday, 27 April 7pm
Sunday, 28 April 6pm 9 Courses ¥35,000
Wine paring ¥15,000
Premium Wine Paring ¥65,000
Available for only 8 guests per day
(Including consumption tax and service charge)
Tel: 03-5224-3339 展开

Published date:4/10/2019 8:29:57 AM    from:Facebook   
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